常州有回收狗的吗？
有人说狗肉是一年四季都能吃到，其实这是错的，狗肉实际上有着很明显的时令，要买真正的土狗的肉，只有在七八月间，这个时候狗刚刚发完情，体力消耗差不多，而且又没有长上膘，肉质结实而且偏瘦，这种狗才够味。而过了七八月之后，狗就开始长膘了，到冬天的时候就最肥，这个时候有些商贩就进不到真正的土狗的肉了，往往就会以杂交的一些狗当原料。现在你看到的许多专卖狗肉的地方在冬天也有着各种各样的狗，其实这些狗，都不是本地刚进的狗。
说到炖狗肉，最重要的就是找一条合适的狗了，在炖狗肉的时候，狗的品种其实没有太大的影响，但是一定要买一条在本地土生土长的狗，绝对不要去外地进那些杂交的狗，这样的狗肉炖出来没有味道。在七八月里，卖土狗的人在新北一些镇上还是很多的，什么奔牛、圩塘都有，如果想买上好的狗的话，也可以到常州郊区去找本地的狗。找到狗之后，要炖狗肉，方法其实并不麻烦，不过炖的时候，调料可是绝对不能少的，这些东西是做狗肉这行人的秘方，如果拿不到这东西的话，我建议你到超市买一些基础的调料，比如陈皮、肉寇、八角之类的。然后将狗放锅里，在煮的过程中，不断地加凉水，直到煮开，然后将水倒掉再加，至少得倒两次水，这样才能将狗的腥臊气都倒出去，最后放上姜片，胡椒之类的调味品。在煮的时候，一定不能着急，得用小火慢慢地炖，起码得到两三个小时，这样才能彻底把狗煮烂。在煮的时候，不要放盐，而是在出锅前放一些老抽，将汤汁熬得浓一些。这个时候，狗肉的汤也很好喝了，你尝尝这汤的味道，如果味道有点淡，那就点一点生抽。
除了煮汤之外，狗肉也可以炭火烤着吃，现在许多酒店里在冬天里也推出了狗肉，其实都是在炭火上烘烤着吃的，这种狗吃起来也很香。如果你家里的狗养不下去了，也想吃一回狗肉，那就给我打电话，我帮你出清了。