猫为啥别的东西不好好吃?

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人吃咸鱼,猫喜欢吃鱼。不过,对于我国人来说,咸鱼只是下饭的佐餐,或用来敷伤口,或做菜,一般人并不常吃。而在香港和东南亚地区,鱼露这种腌制食品却相当受欢迎。就连吃海鲜吐渣的欧美国家的人,也被鱼露这种具有独特风味的调味品所吸引,甚至还出了书来介绍这种奇特的调味品。

鱼露,是各种鱼类腌渍后,经发酵再提取其液汁制成的成品。鱼露的酿造在我国有着非常悠久的历史,而且全国各地都有生产。鱼露在发酵过程中产生大量氨基酸,还有多种成分的化学结构发生了深刻的变化,因而具有特殊的风味和滋味,而且还有一定的保健功能。

因为微生物的作用,鱼露中有大量的微量金属元素存在,其中有些对人体有益,有些却对人有害。不过,无论是哪种微量元素都能够增加鱼露的口感和风味。

与很多人幻想的不同,鱼露并非只有咸味,其真正特点是鲜而不咸,其口感远远优于直接用盐腌制的咸鱼。而且由于微生物的作用,氨基酸和钠含量都极高,所以极具滋味,鲜、咸、甜诸味一应俱全,而且醇厚丰腴,无大鱼腥刺感觉,食后齿颊留香。

鱼露除了用作调味品外,还有一些奇特的用处:

可治皮肤病。鱼露抹在患处可治皮肤瘙痒,用棉签蘸鱼露涂抹于痔疮、痛痒处,可治痔疮。用鱼露与黄柏、黄连、薄荷叶煎水洗,可治头皮溃烂。

可治外伤。将鱼露喷洒在伤口上,有去腐、抗菌、抗病毒的功效,还具有止血作用,能促进伤口愈合。

可治烫伤。用鱼露涂抹患处,有消炎、清洁、镇痛的效果,可治烫伤。

可增加食欲。鱼露中含有大量的鲜味成分,能刺激味蕾,促进消化腺分泌,增进食欲。

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