孕妇吃鸡肝怎么做？
鸡肝是含铁量最高的肉之一，孕期补充充足的铁，有利于预防妊娠贫血的发生，而铁缺乏还会影响母体的免疫功能，从而增加感染的风险。有研究显示，孕期适量摄入动物内脏还可减少妊娠期糖尿病的发生风险[1-3]。 在孕期适当吃些鸡肝是有利于母亲和胎儿健康发育的。不过由于动物内脏含有的胆固醇较高，因此食用时最好控制好摄入量（每次不超过50g），一周吃2~3次即可。另外，有些孕期恶心、呕吐症状明显的孕妈可能会排斥食用动物内脏，此时可以选择富含铁质的红肉来获取营养，如牛肉、羊肉等。 但需要注意的是，虽然牛羊肉等红肉中铁含量也较高，吸收利用也比内脏好，可是它们含有的饱和脂肪酸比内脏高，对于孕产期本身就容易出现血脂异常的群体不利。所以，在怀孕期间，无论是选择吃鸡肉还是吃牛羊肉，都要注意控制好摄入量，不可多吃，每天每类食物都只吃八分饱。 除了直接吃以外，妈妈们也可以尝试把动物内脏做成菜肴食用，比如今天分享的【蒜泥白肉】，就可以让孕产期的妈妈享受美味的同时也能摄取营养。
原料：猪五花肉400g 辅料：大蒜50g、姜50g、香葱3根、香菜1根、白醋80ml、酱油160ml、辣椒油少许、芝麻香油几滴。
做法：
第一步，准备食材。将猪肉用清水洗净沥干，并用刀将其划开，加入姜片及葱段，冷水下锅，煮至熟烂（大约需要半个小时）；
第二步，加工辅料。大蒜剁碎成末，香菜和香葱切成葱花备用；
第三步，调酱汁。碗中放入蒜末、葱花、香菜末、生抽、老抽、香醋、红油辣椒，用筷子搅拌均匀备用；
第四步，浇汁拌饭。把煮好的猪肉放凉后，蘸着酱汁食用。
我每次做这道菜，大概会放两勺红油辣椒，如果是喜欢吃辣的妈妈也可以再加点儿胡椒粉或辣椒面，味道更棒！
小提示：
1. 为了降低肥肉中的脂肪含量，使得菜色更加清爽，可以将猪肉皮上的油脂刮去后再进行炖煮。
2. 这个菜肴中加入了食醋，可以有效抑制细菌的繁殖，帮助人体更好地消化食物。