金毛鸡骨头吗？
金毛鸡骨头的做法步骤 食材准备：鸡骨架500克、姜1小块，酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量
第一步、清洗鸡架 买来的鸡架子先用流动的水冲洗表面血水，冲洗干净后用冷水浸泡出血水，再彻底冲洗干净备用。
第二步、熬制高汤 将泡过水的鸡架子放入锅中，加入足够的冷水没过鸡架子，再加入切成块的姜一起煮至沸腾，再转小火慢慢煲煮三小时。在煲煮的过程中需要不断撇去浮沫。
第三步、制作酱料 锅中放入两汤匙食用油，烧热后放入两汤匙白糖，小火加热至溶化，等到变成焦糖色后，立即倒入沸水（一定要用沸水，否则温度骤降会使糖出现颗粒且不易融化）。等到锅中的水煮开后再继续熬煮5分钟，然后把酱料表面的泡沫滤掉，关火让酱香味充分溶解在水里。注意在炒制过程中一定要注意安全，因为高温的糖液很易溅射出来伤人。
第四步、卤制入味 把熬好的酱料和第一步骤的高汤混合均匀，然后放入鸡架子，加入所有调料，用大火煮开再转小火慢慢炖40分钟左右即可。