为什么狗身上有骚味？
“臭”是气味中的主观评价，不同气味在“臭”的程度上的主观感受是有差异的，比如，我们觉得榴莲很臭、腐乳很臭，而有人却觉得这两种食物非常香；再如，我们觉得汗臭味和尿臊味很重，而有的人却觉得这2种气味轻微甚至没有。 所以，当您看到标题中“X臭”的字眼时，其实是在说这个事物（可能是一类人）在我们的嗅觉领域里的主观味道描述——即主观感觉“臭”。 虽然用鼻子我们能直接感受到气味的浓淡和强弱，但是不同个体对同一气味的感受还是具有明显差异的（就像我们对甜腻、酸楚的主观感知一样，存在很大差异）……于是，为了对同类间气味的比较提供了客观的可能，人们建立了气味数值化表达系统，称为“气相色谱”。
通过对含有100多种化学分子的香料进行气相色谱分析，科学家能够把这些复杂分子分解成更简单的一氧化二氮、甲烷等气体分子，然后利用比色法确定这些简单分子在不同浓度下的颜色变化，从而建立一个气味值的标准曲线。之后，再根据该标准曲线评估未知气味物质的香气值（或者称之为“嗅闻浓度”）。
目前，被广泛采用的是Olsen（奥尔森）的香气值（OV）评分标准。 动物气味学研究方面，近年来较新的方法是利用固相微萃取（Solid-phase Microextraction，SPME）和气相光谱联用技术采集气味信息。这种技术能同时采集气体成分及其对应的气体光谱，然后再通过计算机分析，得出各个化学成分的参数，最后根据得到的参数计算出所采集的气味物质的总积分值，据此判定气味的强度。 这个总积分值是一个定量数值，可以作为以后育种工作中性状选择的参考依据。